Санитарно-пищевая экспресс-лаборатория СПЭЛ

Применение экспресс-лаборатории в целях санитарно-пищевого контроля особенно эффективно в сельских районах, на полевых станах, в местах, отдаленных от лабораторных баз.

Незаменимо изделие при массовых и оперативных исследованиях, поскольку существенно упрощает работу и уменьшает время на исследования.

СПЭЛ производится ЗАО «Крисмас+» по ТУ 4321-204-82182574-15 и защищена патентом РФ № 103492.
Санитарно-пищевая экспресс-лаборатория СПЭЛ сертифицирована в РФ.

Санитарно-пищевая экспресс-лаборатория СПЭЛ состоит из двух укладок, каждая из которых представляет собой удобный для переноски, транспортирования и хранения жесткий корпус-укладку, в который компактно и надежно размещены все необходимые средства измерения, готовые растворы и реагенты, принадлежности, документация.

В состав документации входит подготовленное специалистами компании и изданное типографским способом специальное иллюстрированное Руководство по санитарно-пищевому анализу с применением тестовых средств.
 
Данные укладки могут использоваться и как самостоятельные экспресс-лаборатории.

Экспресс-лаборатория (укладка №1) позволяет контролировать следующие санитарные показатели на пищевых производствах и в учреждениях общественного питания и продовольственной торговли:

• суммарное загрязнение столовой посуды и приборов;
• загрязнение жирового происхождения столовой посуды и приборов;
• наличие остаточного хлора на поверхности столовой посуды, приборов;
• содержание остаточного хлора в промывных водах в диапазоне 1,2-100 мг;
• наличие остаточного хлора на поверхности рук;
• наличие остаточного хлора на поверхности инвентаря и оборудования;
• содержание активного хлора в дезинфицирующих растворах в диапазоне 0,1-10;
• наличие остаточных щелочных моющих средств в промывных водах;
• наличие остаточных моющих средств на поверхности столовой посуды;
• концентрация растворов технических щелочных моющих средств (кальцинированной соды) от 0,5%;
• содержание анионактивных ПАВ от 1%;
• температура воды в моечных ваннах.

Экспресс-лаборатория (укладка №2) позволяет определять следующие показатели качества пищевых продуктов и готовых блюд:

• проба на пероксидазу;
• рН мышечной ткани рыбы (свежесть);
• проба Андриевского (доброкачественность);
• рН водного экстракта мяса и субпродуктов;
• содержание аммиака в водном экстракте мяса и субпродуктов;
• проба на крахмал (крахмалсодержащий наполнитель);
• термоустойчивость (алкогольная проба);
• рН молока;
• содержание аммиака в сыром молоке;
• примесь соды;
• плотность молока;
• примесь крахмала;
• качество термической обработки (проба на высокую пастеризацию);
• содержание продуктов термического окисления жиров;
• содержание нитратов в диапазоне 50-1000 мг/л (мг/кг);
• содержание аскорбиновой кислоты;
• масса и температура порционных блюд;
• содержание активного хлора в питьевой воде от 1,2 мг/л.

В документации к лаборатории описаны также актуальные действующие методики и нормативные требования к органолептическому исследованию молока и молочных продуктов по таким показателям как запах, вкус, цвет и консистенция.
В состав документации входит подготовленное специалистами компании и изданное типографским способом специальное иллюстрированное руководство по санитарно-пищевому анализу с применением тестовых средств.

Лаборатория максимально проста и удобна в использовании, позволяет при минимальных затратах осуществлять оперативный санитарно-пищевой контроль как в лабораторных, так и во вне лабораторных (полевых, экспедиционных) условиях, непосредственно на месте отбора проб исследования.
В руководстве с поясняющими картинками приведены исчерпывающие данные по правилам ее эксплуатации, технологии и методике работы с ней.
Принцип действия экспресс-лаборатории основан на химико-аналитических экспресс-методах и тестовых средствах для санитарно-пищевого контроля на основе методик, описанных в актуальной действующей нормативно-технической документации.
В паспорте на изделие и в руководстве подробно, с поясняющими картинками, описан алгоритм подготовки и проведения санитарно-пищевого контроля по всем выше указанным параметрам.

Санитарно-пищевая экспресс-лаборатория СПЭЛ эффективно используется в составе мобильных (передвижных) лабораторий санитарно-пищевого контроля.
ЗАО «Крисмас+» разрабатывает, производит и комплектует мобильные лаборатории на базе различных автомобилей, под конкретные задачи потребителей.

Работать с санитарно-пищевой экспресс-лабораторией СПЭЛ, кроме санитарных врачей, работников санитарно-гигиенических, ветеринарно-санитарных служб могут и менее квалифицированные специалисты, имеющие навыки выполнения основных химико-аналитических операций и освоившие приведенные в руководстве методики.
Лаборатория имеет специальную модификацию СПЭЛ-У, которая успешно используется в учебном процессе в проектных и учебно-исследовательских работах, а также для освоения методов санитарно-пищевого контроля  в специализированных образовательных организациях.
К работе с ней под контролем также освоивших соответствующие методики учителей и педагогов допускаются обучающиеся начиная с 14-летнего возраста, при обязательном ознакомлении их с правилами техники безопасности работы в лабораториях.
В учебном центре ЗАО «Крисмас+», при необходимости, можно пройти краткосрочные курсы обучения работы с санитарно-пищевыми экспресс-лабораториями СПЭЛ и СПЭЛ-У с получением соответствующего сертификата.

Отработанные в ходе анализов реактивы и растворы, а также растворы с истекшим сроком годности, несмотря на их малые количества, подлежат утилизации.
При утилизации реактивы и растворы следует сливать в отдельную хорошо закрывающуюся склянку и проводить их нейтрализацию растворами щелочей или кислот с концентрацией 5–10% (это удобнее делать в лабораторных условиях).
Нейтрализацию проводят, добавляя постепенно соответствующие растворы к утилизируемому раствору и контролируя кислотность утилизируемого раствора по универсальной индикаторной бумаге (до значения рН 6-8).
Нейтрализованные растворы подлежат утилизации как бытовые стоки, либо согласно действующей на предприятии инструкции.
Пробы продуктов, использованные для анализа, подлежат утилизации как бытовые отходы, либо согласно действующей на предприятии инструкции.
Отработанные полимерные принадлежности, пакеты, пленка и т.п. утилизируются как бытовой мусор.
При получении изделия, до ввода в эксплуатацию, потребителю следует провести его осмотр, обращая внимание на целостность упаковки и укладки; целостность стеклянных изделий и т.п. Претензии принимаются в течение 1 месяца с момента получения изделия.

Все расходные материалы, а также материалы с истекшим сроком годности легко восполняются при обращении в предприятие-изготовитель ЗАО «Крисмас+».

Экспресс-лабораторию СПЭЛ следует хранить в корпусе-укладке в специальных закрываемых шкафах для химических реактивов, в прохладных условиях, вдали от нагревательных приборов.

По требованию покупателей возможна поставка отдельно либо укладки №1, либо укладки №2.
В этом случае стоимость поставки согласуется отдельно.
Кроме того, в нашем интернет-магазине представлен широкий ряд специальных тест-систем и тест-комплектов, каждый из которых определяет индивидуально один конкретный санитарно-пищевой показатель из выше приведенного перечня.
Эти средства, при необходимости, также можно заказать у наших операторов.