Скажи сальмонеллезу нет!

Некачественная пищевая продукция становится причиной многих серьезных заболеваний.
Так, обсеменение сальмонеллами (Salmonella) может привести к заболеванию сальмонеллезами, для которых свойственна острая интоксикация и поражение желудочно-кишечного тракта.

Основная роль в возникновении пищевых сальмонеллезов принадлежит мясу, субпродуктам, молоку и яйцам.
Обсеменение мяса сальмонеллами происходит как прижизненно, так и после убоя – при неправильной обработке туш или обработке не продезинфицированными инструментами или человеком – носителем бактерий.
Характерно, что в фарше сальмонеллы развиваются быстрее, чем в цельных кусках мяса.
К сожалению, при тепловой обработке приготовленных из фарша продуктов очень трудно добиться их полной стерильности.

Молоко может быть инфицировано бактериями при доении коров и обработке молока.
Опасность заключается в том, что сальмонеллы очень долго сохраняются в молочных продуктах: в сливочном масле более 4-х месяцев (130 суток), а в некоторых видах сыра  до года. В свою очередь, яйца обсеменяются сальмонеллами как экзогенным, так и эндогенным путем.

Интересно, что при появлении сальмонелл в этих продуктах его органолептические показатели обычно не меняются, поэтому что называется «на вкус» определить наличие бактерий невозможно.
Учитывая этот факт, а также то, что сальмонеллезы представляют серьезную опасность для здоровья людей, становится очевидным – без качественного микробиологического контроля на пищевом предприятии не обойтись.

Инструкция:
Тесты предназначен для быстрого (12-24 ч.) селективного выделения и предвари- тельной идентификации Salmonella typhi, Salmonella enteritidis, Salmonella typhimurium и других сальмонелл из патологического материала, сточных вод, пищевых продуктов, воды и другого исследуемого материала, а также проведения их предварительной идентификации и ориентировочного подсчета колоний. 
Основой изделий является питательная среда №1по Госфармакопее обогащенная специальными ростовыми и хромогенными добавками.
Формуляция ростовых и хромо генных добавок является собственностью НПО «Альтернатива». 
Питательная среда поставляется на пластиковых подложках в индивидуальных пакетах.

Преимущества экспресс-тестов на пластиковых носителях «Петритест»: 

• Отбор проб и посев осуществляется непосредственно на предприятии или производствах.
• Быстрота получения результата (12-24 ч.), минуя этапы обогащения и выделения культуры, благодаря использованию специальных добавок.
• Легкая визуальная интерпретация результатов и подсчет колоний.
• Удобство применения. Нет необходимости в использовании дополнительных реагентов и оборудования.
• После качественной интерпретации результатов и подсчета колоний продукт, возможно, использовать как материал для дальнейшей типизации микроорганизмов. 

Процедура тестирования: 

1. Откройте Петритест и нанесите на поверхность питательной среды 0,2 мл жидкости из заранее приготовленного образца, используя стерильный инсулиновый шприц.
2. Закройте Петритест на защелки.
   Плавными горизонтальными движениями (из стороны в сторону) держа тест горизонтально, распределите исследуемую жидкость равномерно по поверхности питательной среды.
3. Поместите Петритест в термостат с температурой 35-37 °С.
   В случае отсутствия у вас на производстве термостата вы можете либо приобрести его на нашем сайте либо воспользоваться обыкновенной настольной лампой. В этом случае необходимо включить лампу, обязательно с лампой накаливания 40-60 Вт (энергосберегающие или светодиодные не подходят), термометром измерить температуру (она также должна быть 35-37 °С) и поместить под неё «Петритест». «Петритест» (подложку) следует накрыть листом бумаги или салфеткой.
4. Визуально результаты можно увидеть через 12-24 часа (см. Инструкцию по определению результатов).

Утилизация: 
Как и все системы для тестирования микроорганизмов Петритесты после использования могут содержать жизнеспособные бактерии.
Следуйте стандартным методам инактивации и утилизации биологического материала с использованием автоклавирования либо с использованием дезинфицирующих средств с соответствующими режимами применения.