Руководство по санитарно-пищевому анализу с применением портативного оборудования

Приведённые методики и соответствующее оборудование разработаны на основе действующих государственных стандартов, гигиенических нормативов и др. документов, устанавливающих методы и методики исследования показателей качества и безопасности пищевых продуктов и продовольственного сырья, а также показателей состояния предприятий общественного питания. Книга является руководством по применению производимых ЗАО «Крисмас+» санитарно-пищевых экспресс-лабораторий, тест-комплектов и тестовых средств.

В книге подробно изложены:

• этапы и алгоритмы анализа;
• приведён справочный и нормативный материал;
• словарь терминов и др. полезная информация;
• подробно описан состав оборудования.

Книга предназначена также для широкого круга организаций и лиц, деятельность которых связана с оборотом пищевых продуктов и оказанием услуг в системе общественного питания, для использования в качестве пособия к практическим занятиям в системе общего и профессионального образования. В качестве информационного и справочного пособия книга будет полезна интересующимся вопросами качества и безопасности пищевых продуктов и методами их оценки.

Рецензенты:
    − Виктор  Вениаминович  Закревский,  доктор  мед.  наук,  академик МАНЭБ, заведующий кафедрой гигиены питания ФГБОУ ВО «Северозападный государственный медицинский университет им. И.И. Мечникова;
    − Сергей Максимович Кузнецов, кандидат мед. наук, доцент, заведующий кафедрой общей и Военной гигиены с курсом военно-морской и радиационной гигиены ФГБВОУ ВПО «Военно-медицинская академия имени С.М. Кирова» Минобороны России.

Руководство по санитарно-пищевому анализу с применением портативного оборудования / А. Г. Муравьёв, И. А. Филаткина. Изд. 2-е, испр. и дополн. – СПб.: Крисмас+, 2023. – 240 c.
ISBN 978-5-89495-288-8