Время работы:

ПН-ЧТ 09:00 - 18:00
ПТ        09:00 - 13:00
СБ-ВС: ВЫХОДНОЙ

Каталог товаров

Обзор оборудования для санитарно-пищевого контроля

Важным звеном в решении задач выпуска продукции высокого качества на предприятиях пищевой промышленности, организации качественного питания граждан в учреждениях общественного питания, а также реализации качественных продуктов питания в торгующих организациях является санитарный контроль.

Этот контроль включает:
  • контроль качества пищевого сырья и продуктов питания;
  • контроль чистоты оборудования, тары, инвентаря, транспорта и правильности их мойки и дезинфекции;
  • контроль чистоты внутри производственных и подсобных помещений;
  • контроль качества воды и воздуха;
  • контроль за личной гигиеной работников производства и экспедиции.
К оценке качества пищевого сырья и продуктов питания на разных этапах его производства, переработки, транспортировки, хранения и продажи привлекаются специалисты различного профиля (технологи, товароведы, врачи медико-санитарной, гигиенической и ветеринарно-санитарной служб и др.).

Безусловно, для решения вопросов производства качественной продукции на предприятиях пищевой промышленности и в учреждениях общественного питания особую роль играет правильно организованный технологический (производственный) контроль.

Финансирование мероприятий по осуществлению производственного контроля осуществляется за счет средств юридических лиц и индивидуальных предпринимателей.

При этом, юридические лица и индивидуальные предприниматели обязаны, в том числе:
  • руководствоваться требованиями действующего санитарного законодательства, в том числе санитарных правил, норм и гигиенических нормативов и иных нормативных документов, в частности, государственных стандартов, а также требованиями технической документации на продукцию (производство);
  • иметь в наличии официально изданные санитарные правила, методы и методики контроля факторов среды обитания, производственной среды в соответствии с профилем осуществляемой деятельности;
  • обеспечивать качество и безопасность выпускаемой и реализуемой продукции, услуг для потребителя в соответствии с действующей утвержденной нормативной, технической документацией и гигиеническими требованиями;
  • своевременно принимать меры по результатам производственного контроля, в том числе лабораторных исследований и измерений; в случае выявления нарушений санитарных правил или невозможности их выполнения приостановить либо полностью прекратить осуществление деятельности, выполнение работ и оказание услуг.
Ответственность за организацию и осуществление производственного контроля возлагается на руководителя предприятия, организации, учреждения, индивидуального предпринимателя.

При санитарном обследовании (производственном контроле) предприятий пищевой промышленности, общественного питания и учреждений продовольственной торговли большое значение для оценки их состояния имеют лабораторные исследования. Применение инструментальных методов контроля в практике работы проверяющих служб позволяет получать наиболее объективные данные, что в конечном итоге позволяет разработать своевременные, конкретные и эффективные мероприятия, направленные на повышение качества работы проверяемых организаций и сохранение здоровья населения.

Применение методов лабораторного контроля непосредственно на объекте в присутствии работников этих предприятий имеет, что немаловажно, самое действенное воспитательное значение.

Огромное значение для повышения качества работы всех выше упомянутых организаций также имеет общественный и личный (персональный) контроль санитарного состояния продуктов питания.

Практически все выше перечисленные задачи решаются с помощью разработанного, производимого и поставляемого ЗАО «Крисмас+» оборудования и специальных средств санитарно-пищевого контроля, в том числе и экспресс-контроля.

Это тест-системы, тест-комплекты, портативные лаборатории, а также специальные приборы и оборудование.

Ряд этой продукции очень прост в использовании, портативен и удобен для переноски, позволяет в самое короткое время прямо на месте обследования в считанные минуты получать объективные результаты лабораторного контроля.

Стоимость одного анализа при этом минимальна, как правило, менее 20 рублей.

Для работы с этим оборудованием не требуются высококвалифицированные специалисты. Оно не потребляет электроэнергию.

Все расходные компоненты отечественного производства от ЗАО «Крисмас+» и легко восполняются. Это оборудование отлично подходит и уже давно используется для организации общественного и персонального (личного) контроля качества продуктов питания и готовых блюд. Например, Тест-систему «Нитрат-тест» и Тест-комплект «Контроль натуральности мёда» компания производит и реализует уже более 20 лет.

При необходимости, в Учебном центре ЗАО «Крисмас+» можно пройти краткосрочные курсы по изучению технологий работы с таким оборудованием с получением соответствующего сертификата.

Часть этой продукции с успехом применяется в образовательных организациях, например, в курсах Технологии в разделе Кулинария.
Связанные товары
Артикул: 3.204
Санитарно-пищевая экспресс-лаборатория СПЭЛ предназначена для экспресс-контроля санитарного состояния пищевых производств, учреждений общественного питания, продовольственной торговли, контроля соблюдения санитарного режима на этих объектах, обследования качества мытья (полноту отмывания) и обеззараживания столовой посуды, оборудования и инвентаря, контроля качества пищевого сырья и готовых блюд.
26 900 руб. за 1 шт
В наличии
- +
Артикул: 6.201
Тест-комплект «Контроль натуральности мёда» предназначен для экспресс-оценки натуральности мёда, обнаружения его подделки и возможной фальсификации.
5 400 руб. за 1 шт
В наличии
- +
Артикул: 7.30
Тест-система «Определение щёлочности (Фенофтал-тест)» предназначена для санитарно-пищевого экспресс-контроля остаточных щелочных моющих средств в промывных водах.
850 руб. за 1 шт
В наличии
- +
Артикул: 3.207
Экспресс-лаборатория «Контроль качества молока и молочных продуктов» предназначена для экспрессной оценки натуральности и качества молока и молочных продуктов, соответствия их основных показателей установленным нормативным значениям.
19 700 руб. за 1 шт
В наличии
- +
Артикул: 7.25
Тест-система «Контроль качества термической обработки мясных и рыбных изделий (Пероксидаза-тест)» предназначена для санитарно-пищевого экспресс-контроля полноты (качества) термической обработки мяса и рыбы.
1 100 руб. за 1 шт
В наличии
- +
Артикул: 7.27
Тест-система «Свежесть мяса» предназначена для санитарно-пищевого экспресс-контроля показателя доброкачественности мяса и субпродуктов – свежести.
1 100 руб. за 1 шт
В наличии
- +
Артикул: 7.24
Тест-система «Свежесть рыбы» предназначена для санитарно-пищевого экспресс-контроля основного показателя доброкачественности рыбы – свежести.
1 050 руб. за 1 шт
В наличии
- +
Технологии и оборудование компании «Крисмас+»: готовые решения для химического анализа Настоящий обзор представляет обобщённую информацию об уникальных технологиях и оборудовании, разработанном и производимом отечественной компанией ЗАО «Крисмас+» и реализуемом на российском рынке, а также в странах бывшего СССР. Технологии и соответствующее оборудование являются готовыми решениями для аналитиков, работающих во многих секторах производственной, научной и учебной деятельности. Запатентованные технические решения, зарегистрированные свыше 20 лет торговые марки, внесённые в Федеральные реестры методики и средства измерений – всё это характеризует научно-технический уровень выпускаемой продукции и способ ведения наукоёмкого бизнеса, создающие прочный экономический базис и уверенность в завтрашнем дне для современной компании, производящей продукцию со 100%-ной локализацией в России. О настольных лабораториях анализа воды НКВ-12 (общие сведения о всех модификациях) Лаборатории модели НКВ-12 являются оригинальными изделиями, разработанными и производимыми ЗАО «Крисмас+». Изделия производятся под зарегистрированной товарной маркой «КРИСМАС» (свидетельство № 404860, № 570418) и защищены патентом РФ № 96342. УМК «Экологический практикум» как современное средство оснащения экологического образования детей О проблемах обеспечения экологического образования и просвещения В нашей сегодняшней повестке – задачи поэтапного перехода России к модели устойчивого развития, и не просто к модели устойчивого развития, а экологически устойчивого развития. В.В. Путин (Заседание Государственного Совета об экологическом развитии Российской Федерации в интересах будущих поколений, 27 декабря 2016 года).
Содержание и методика организации наблюдений и экспериментирования с объектами природы при работе с дошкольниками При реализации этого содержания в совместной деятельности ребенка и взрослого очень важно обращать внимание детей на экологическую ценность всех составляющих окружающего мира. Тест-система «Активный хлор в дезинфицирующих растворах и промывных водах «Активный хлор Д» ЗАО «Крисмас+», специализирующееся на комплексном оснащении производственных, научных и учебных лабораторий, производит специальные средства быстрой оценки показателей – тест-системы, характеризующие состояние объектов общественного питания, столового инвентаря, доброкачественности продуктов питания, для специалистов, работающих в сфере производства и переработки продуктов питания, общественного питания и продуктовой торговли. Эти же тест-системы используются в образовательном процессе в ходе практических работ при подготовке соответствующих специалистов. Незаменимы они и для общественного и личного экологического и санитарного контроля. Возможности и перспективы применения тест-систем. Возможности и перспективы применения тест-систем в практике специалиста государственного санитарно-эпидемиологического надзора. Opportunities and prospects for the application of test systems in the practice of a specialist in state sanitary and epidemiological surveillance. Показатели качества средств обучения, используемых в организации учебно-исследовательской работы В настоящее время в структуре учебных планов все чаще и активнее стали вводиться новые экологизированные дисциплины, а во многие традиционные предметы и курсы включаться содержательные модули, посвященные изучению качества окружающей среды, экологической безопасности, охране здоровья, экологических аспектов разнообразной профессиональной деятельности. Соответственно, были созданы средства обучения и учебно-методические комплекты, которых раньше не было; появились также и соответствующие образовательные технологии.
Влияние нитратов на организм человека Овощи и фрукты – важный поставщик витаминов и минеральных веществ, необходимых для организма человека. Но вместе с полезными веществами в организм человека попадают и опасные, которые накапливаются в растениях и вызывают отравление организма. Этими опасными веществами являются нитраты. Оборудование для анализа котловой воды В последние годы все чаще на теплопроизводящих предприятиях используется новое, энергоэффективное и дорогостоящее оборудование, имеющее ряд неоспоримых преимуществ, однако требующее при этом внимательного и бережного отношения в ходе его эксплуатации. Речь идет, не только о крупных и давно работающих предприятиях, но и о небольших паровых и водогрейных котельных, владельцы которых не имеют возможности привлекать к их эксплуатации высококвалифицированных специалистов. Почему пахнет аммиаком в квартире? Запах аммиака – проблема, с которой могут столкнуться собственники квартир в новостройках. Почему же непереносимый запах газообразного вещества появляется в квартире? Как поступить при обнаружении этого экологического дефекта? Газоанализаторы: области применения, типы, устройство Анализ газовых сред является обязательным мероприятием в работе химических производств, а также на многих промышленных предприятиях. Такие исследования представляют собой процедуры по измерению того или иного компонента в газовой смеси. Например, в горнодобывающих предприятиях знание характеристик воздуха в шахте является вопросом безопасности, а экологи, таким образом, определяют концентрацию вредных элементов. Не так часто подобные анализы применяют в бытовых целях, но если такая задача и возникает, то так же можно использовать газоанализатор. Это измерительное устройство, позволяющее определить состав газовой смеси. Немного о ртути и способе эффективного определения её паров в воздухе Ртуть является одним из немногих химических элементов, обладающих массой интересных свойств, а также обширнейшей сферой применения за всю историю человечества. Самородная ртуть встречается в виде вкраплений небольших капель в других породах («живое серебро»). Также присутствие ртути можно обнаружить в сульфидных минералах, глинистых сланцах и др. Человечество использует ртуть вот уже более 3000 лет. Обычно ртуть добывали, обжигая ртутный минерал киноварь. Она активно применялась древними людьми для того чтобы извлечь из руды золото, серебро, платину и другие металлы. Портативные системы для химических экспресс-анализов ЗАО «Крисмас+» производит портативные аналитические системы, позволяющие проводить химические экспресс-анализы в полевых условиях практически с такой же эффективностью, что и в условиях специализированных лабораторий. Широкая линейка продукции включает сигнальные тест-системы, измерительные тест-комплекты для количественных и полуколичественных анализов, переносные комплектные мини-лаборатории для применения в полевых условиях или в помещениях. Водно-химический режим котлов (ВХР) Водно-химический режим (ВХР) котлов представляет собой совокупность химических характеристик воды и пара, требующих соблюдения заданных параметров, которые поддерживаются и соблюдаются путём определённых химических и теплотехнических мероприятий. Правильное ведение водно-химического режима позволяет предотвратить процессы образования накипи и коррозии в котле и трубопроводах, и обеспечить необходимую чистоту питательной воды и перегретого пара. Индикаторные трубки модели ТИ-[ИК-К] Коллектив компании имеет более чем 20-летний опыт серийного производства индикаторных трубок. Индикаторные трубки являются удобным и экономичным средством количественного экспресс-контроля концентраций вредных химических веществ в газовоздушных средах (воздухе, промышленных выбросах).
Все обзоры и советы