О тест-системе «Свежесть молока»: как мы тестировали магазинное молоко

Тест-системы ‒ средства быстрой (экспрессной) оценки показателей доброкачественности пищевых продуктов ‒ мяса, рыбы, полуфабрикатов и субпродуктов, молока и молочных продуктов, меда, овощей и фруктов, соков и готовых блюд, а также качества питьевой воды инструментальными экспресс-методами тестирования.

Одной из таких является тест-система, разработанная и производимая ЗАО «Крисмас+», для определения свежести молока.
Тест-система «Свежесть молока» предназначена для санитарно-пищевого экспресс-контроля свежести молока по его кислотности как в домашних условиях, так и на различных пищевых объектах.
Используемый метод исследования является инструментальным и основан на определении рН молока. Дело в том, что молоко обладает свойствами буферной системы, сохраняющей определённый уровень рН при добавлении воды или небольших количеств кислоты или щёлочи.
Сильное воздействие на рН молока, приводящее к его подкислению и далее к створоживанию, оказывает жизнедеятельность попавших в молоко молочнокислых бактерий.

Тест-система «Свежесть молока» поможет Вам легко, быстро и недорого определить свежесть молока на месте в домашних условиях, либо в рамках выездного исследования, даже если у вас нет специального химико-аналитического образования. Также данная тест-система станет отличным помощником в домашних условиях, на даче и т.п. для определения кислотности молока. Проще говоря, любая хозяйка сможет простым и быстрым способом определить, прокисло молоко или нет.

В состав набора «Свежесть молока» входит подробная иллюстрированная инструкция по применению, а также весь необходимый для проведения анализа инструментарий, реагенты, специальные индикаторные полоски и цветная контрольная шкала. Пользуясь инструкцией, Вы легко сможете провести данное тестирование в любом месте и установить, не скисло ли молоко, чтобы предотвратить возможное отравление и причинение вреда Вашему здоровью.
Входящие в состав тест-системы принадлежности неопасны, а реагенты не содержат сильнодействующих, ядовитых и взрывоопасных веществ, поэтому безопасны при условии соблюдения элементарных мер предосторожности.

Существуют нормативы для отнесения молока к сортам в зависимости от его кислотности. В частности, в соответствии с ГОСТ Р 52054-2003 молоко должно соответствовать следующим нормам:

• высший сорт – рН 6,8;
• первый сорт – рН 6.6;
• второй сорт – рН 6,3-6,6.

Иначе говоря, если рН молока меньше 6,6, то его нельзя отнести к первосортному, а если рН < 6,3, то и к второсортному, и такое молоко считается кислым.

Однако рН молока может быть и больше значения 6,6. Это происходит (рН > 6,6) при разбавлении молока водой; также молоко может быть фальсифицировано путём намеренного добавления щелочного агента – соды. Кроме того, замечено, что если молоко получено от больного животного, то рН молока повышается (рН > 6,6).

Мы провели своё тестирование молока.
Для этого купили в магазине молоко в 2 разных упаковках (от разных производителей).

В первой упаковке pH молока, измеренное тест-системой, составило 7,0 или выше (что не соответствует требованиям ГОСТа!), а это значит, что молоко могло быть разбавлено водой, фальсифицировано добавлением соды, получено от больной коровы. 

Тестирование молока из второй упаковки показало значение рН около 6,0, т.е. такое молоко считается кислым (оно и оказалось кисловатое на вкус – такое молоко очень быстро скиснет).
Таким образом, оба закупленных нами образца молока в упаковке от производителя оказались не соответствующим требованиям ГОСТ Р 52054-2003.
Кстати, по срокам годности молоко в обеих упаковках были «на пределе».

Как стало известно, для комфортной работы с данной и другими тест-системами и получения правильных результатов исследований, ЗАО «Крисмас+» производит и поставляет также специальный комплект принадлежностей.
Кстати, при покупке 15 и более тест-систем для санитарно-пищевого экспресс-анализа на 20, 50 или 100 анализов ‒ комплект принадлежностей в подарок!

Тест-система «Свежесть молока» сертифицирована, она проста в использовании, при анализе не потребляет электроэнергию, очень компактна и стабильна при хранении, поэтому будет полезна и на кухне любой хозяйки, и в сфере общественного питания и на любом пищевом объекте.

Но и это не всё. Также тест-система «Свежесть молока» подойдёт для изучения вопросов инструментального санитарно-пищевого экспресс-контроля в образовательных организациях.
В случаях применения тест-системы в образовательных организациях, дополнительно прилагаются специально разработанные специалистами компании карты-инструкции (дидактический материал).
При покупке 20 и более тест-систем «Свежесть молока» – предоставляется общая скидка в размере 5% на приобретение данных тест-систем.

Также ЗАО «Крисмас+» производит тест-системы для химического контроля воздушной среды, а также воды и водных растворов.

Берегите своё здоровье, пейте только свежее молоко!

Перечень оборудования для санитарно-пищевого контроля от ГК «Крисмас»
Общая информация

Для консультации и по вопросам приобретения просьба обращаться:
labmebel@christmas-plus.ru 
8 (800) 302-92-25 (звонок по РФ бесплатный)
8 (812) 575-54-07, 575-55-43

Подписывайтесь на наш канал в Ютюбе!
Вы всегда будете в курсе наших последних новостей и сможете наглядно познакомиться с нашей продукцией.