Время работы:

ПН-ПТ: 9:00 – 17:00
СБ-ВС:  ВЫХОДНОЙ

Каталог товаров

Что скрывает майская клубника?

Вдохновившись проверкой качества питьевой воды, мы заказали в интернете нитрат-тестер.

В трех словах: нитраты (которые используют в минеральных удобрениях), попадая из продуктов питания в организм человека, превращаются в ядовитые нитриты. Организм способен выводить из себя нитриты в небольших количествах, но если их слишком много, то могут возникнуть проблемы со здоровьем. Поэтому в постановлении Главного государственного санитарного врача РФ от 14 ноября 2001 г. N 36 «О введении в действие санитарных правил» определено максимально допустимое содержание нитратов в различных продуктах.

На орловских рынках с начала мая продается долгожданная клубника.
И хотя в клубнике норма нитратов всего 100 мг/кг (для петрушки, например, 2000 мг/кг), как правило, именно ранняя клубника вызывает аллергические реакции особенно у детей.

На орловских рынках с начала мая продается долгожданная клубника.

Безвредная предельная норма нитратов для здорового человека рассчитывается исходя из 5 мг на 1 кг массы тела.
Допустим, весите вы 60 кг. Значит, можете без последствий съесть в течение дня 3 килограмма правильной клубники (если будете есть только её).
А вот от такого же количества съеденной петрушки в лучшем случае вы заработаете серьезнейшее отравление.

На дворовом рынке мы приобрели коробочку ароматной клубники.
Можно было взять по 250 вялую, но ради эксперимента мы шиканули и взяли полувялую за 350.



В итоге продали мне коробку клубники за 229 рублей при стоимости 350 рублей за килограмм.
Электронные весы дома показали, что честная продавщица округлила стоимость в свою сторону всего на 26 рублей 70 копеек.
Бывает хуже, будем считать, что повезло.



Чем будем мерить: «Нитрат-тест» основан на впитывании водного раствора гидрофильной основой с нанесенной на поверхность смеси реагентов (реактива Грисса и металлического цинка).
В слабокислой среде (рН=3) в присутствии металлического цинка нитрат-ионы NO3- восстанавливаются до нитрит-ионов NO2-, которые затем, взаимодействуя с реактивом Грисса, образуют азосоединения, окрашенные в розовый цвет.
Концентрацию нитрат-ионов определяют, сравнив окраску отработанного участка тест-полоски с образцами контрольной шкалы.



Метод, прямо скажем, не самый точный.
Но в руках у нас есть фотошоп, который умеет измерять цвет на основе цветовой модели Lab, где параметр L как раз и показывает светлость цвета.
Другими словами, в фотошопе можно навести указатель мышки на цвет и посмотреть его светлость.
Это нам и нужно, чтобы понять, какому цвету на шкале тестера соответствует цвет нашей индикаторной полоски после проверки клубники.

Выдавливаем сок и опускаем в него индикатор на три минуты.



Хорошие новости! Цветовая модель Lab показала, что количество нитратов в клубнике с рынка приблизительно соответствует 50 мг на кг.
Это в два раза меньше предельной нормы.
А если еще учесть, что клубничный сок сам окрашен в розовый цвет, то и того меньше.



Чтобы убедиться в работоспособности теста, решила проверить пекинскую капусту.
Тестер окрасился в темно розовый, что почти точно (в соответствии с цветовой моделью Lab) подходит под 200 мг на кг.
Это в четыре раза больше, чем в клубнике, но для капусты совсем немного.
Например, предельная норма для ранней капусты — 900 мг на кг.




Вывод: на рыночных прилавках начала появляться клубника с допустимым содержанием нитратов.
Хотя, конечно, запах у нее шикарный, а вкус не очень. Со своей грядки клубника лучше.

Вифания Инкин

Источник:studio57

Обзор тест-системы «Нитрат-тест»


Технологии и оборудование компании «Крисмас+»: готовые решения для химического анализа Настоящий обзор представляет обобщённую информацию об уникальных технологиях и оборудовании, разработанном и производимом отечественной компанией ЗАО «Крисмас+» и реализуемом на российском рынке, а также в странах бывшего СССР. Технологии и соответствующее оборудование являются готовыми решениями для аналитиков, работающих во многих секторах производственной, научной и учебной деятельности. Запатентованные технические решения, зарегистрированные свыше 20 лет торговые марки, внесённые в Федеральные реестры методики и средства измерений – всё это характеризует научно-технический уровень выпускаемой продукции и способ ведения наукоёмкого бизнеса, создающие прочный экономический базис и уверенность в завтрашнем дне для современной компании, производящей продукцию со 100%-ной локализацией в России. О настольных лабораториях анализа воды НКВ-12 (общие сведения о всех модификациях) Лаборатории модели НКВ-12 являются оригинальными изделиями, разработанными и производимыми ЗАО «Крисмас+». Изделия производятся под зарегистрированной товарной маркой «КРИСМАС» (свидетельство № 404860, № 570418) и защищены патентом РФ № 96342. Организация и технологии инструментальных исследований на участках особо охраняемых природных территорий (ООПТ) Оснащение экологически ориентированных практикумов для лабораторных и проектно-исследовательских работ школьников и студентов От начальной школы до ВУЗа: инструментальные технологии экологически оринтированных практик “Крисмас+” в современном образовании Наблюдения и экспериментирование с природными объектами в детском саду: методика и инструментально-технологическое сопровождение Межпредметные исследования окружающей среды в основном и дополнительном образовании с применением портативного оборудования «Крисмас+» Дидактико-методический комплект для наблюдений и экспериментирования с природными объектами «Дошкольник» как пример оснащения процесса ознакомления детей с окружающим миром
Влияние нитратов на организм человека Овощи и фрукты – важный поставщик витаминов и минеральных веществ, необходимых для организма человека. Но вместе с полезными веществами в организм человека попадают и опасные, которые накапливаются в растениях и вызывают отравление организма. Этими опасными веществами являются нитраты. Почему пахнет аммиаком в квартире? Запах аммиака – проблема, с которой могут столкнуться собственники квартир в новостройках. Почему же непереносимый запах газообразного вещества появляется в квартире? Как поступить при обнаружении этого экологического дефекта? Оборудование для анализа котловой воды В последние годы все чаще на теплопроизводящих предприятиях используется новое, энергоэффективное и дорогостоящее оборудование, имеющее ряд неоспоримых преимуществ, однако требующее при этом внимательного и бережного отношения в ходе его эксплуатации. Речь идет, не только о крупных и давно работающих предприятиях, но и о небольших паровых и водогрейных котельных, владельцы которых не имеют возможности привлекать к их эксплуатации высококвалифицированных специалистов. Газоанализаторы: области применения, типы, устройство Анализ газовых сред является обязательным мероприятием в работе химических производств, а также на многих промышленных предприятиях. Такие исследования представляют собой процедуры по измерению того или иного компонента в газовой смеси. Например, в горнодобывающих предприятиях знание характеристик воздуха в шахте является вопросом безопасности, а экологи, таким образом, определяют концентрацию вредных элементов. Не так часто подобные анализы применяют в бытовых целях, но если такая задача и возникает, то так же можно использовать газоанализатор. Это измерительное устройство, позволяющее определить состав газовой смеси. Немного о ртути и способе эффективного определения её паров в воздухе Ртуть является одним из немногих химических элементов, обладающих массой интересных свойств, а также обширнейшей сферой применения за всю историю человечества. Самородная ртуть встречается в виде вкраплений небольших капель в других породах («живое серебро»). Также присутствие ртути можно обнаружить в сульфидных минералах, глинистых сланцах и др. Человечество использует ртуть вот уже более 3000 лет. Обычно ртуть добывали, обжигая ртутный минерал киноварь. Она активно применялась древними людьми для того чтобы извлечь из руды золото, серебро, платину и другие металлы. Портативные системы для химических экспресс-анализов ЗАО «Крисмас+» производит портативные аналитические системы, позволяющие проводить химические экспресс-анализы в полевых условиях практически с такой же эффективностью, что и в условиях специализированных лабораторий. Широкая линейка продукции включает сигнальные тест-системы, измерительные тест-комплекты для количественных и полуколичественных анализов, переносные комплектные мини-лаборатории для применения в полевых условиях или в помещениях. Водно-химический режим котлов (ВХР) Водно-химический режим (ВХР) котлов представляет собой совокупность химических характеристик воды и пара, требующих соблюдения заданных параметров, которые поддерживаются и соблюдаются путём определённых химических и теплотехнических мероприятий. Правильное ведение водно-химического режима позволяет предотвратить процессы образования накипи и коррозии в котле и трубопроводах, и обеспечить необходимую чистоту питательной воды и перегретого пара. Температура замерзания молока Температура замерзания - постоянное физико-химическое свойство молока, которое обусловлено только его истинно растворимыми составными частями лактозой и солями, причем в соответствии с законом Вигнера последние содержатся в молоке примерно в постоянной концентрации.
Все обзоры и советы